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blog ― スタッフダイアリー ―

2020/9/21  オードブルへのこだわり

こんにちわ。アビーラ・トゥール教会のブログをご覧いただきありがとうございます。

本日担当は、なんでもない日に娘にネックレスをプレゼントしたシェフ野沢です。

私がコース料理の中で一番重要だと考えているのがオードブル(前菜)とデザートです。

メイン料理じゃないんかい!?って思うかもしれませんが、やはり初めの印象が悪いと後からの挽回は難しいですし料理が良くてもデザートがイマイチだと全てが台無しです。(ってパティシエにいつもプレッシャーかけてる)

自分の料理で特にこだわっているのは美しさ!!!

彩りや動き、流れを大胆ななかに繊細さを意識して。

シンプルだからこそ直線と曲線の美しさを。

盛り付けを変えるだけでも全く違う料理に魅せられる。

お二人の結婚式にはお二人だけのための唯一無二のお料理をご提供させていただきます。

 

9・10月限定!★GRAND OPEN記念★【豪華特典×フルコース試食×大聖堂体験】「新」アビーラトゥール教会誕生!BIGフェア♪

そんなお料理をご試食いただけるフェア・イベントはこちらからご覧いただけます。

 

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