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blog ― スタッフダイアリー ―

2018/4/23  香しい(かぐわしい)

皆さん こんにちは!
今日も 良いお天気でした。

まだ 4月ですが、気温といい すでに五月晴れ!!と いった感じですね。icon:emoji046

このまま 気温の上昇が続くと
今年の苺は早く終わってしまうのではないかと 今からドキドキしてしまいます。icon:emoji079
今の時代 ハウス栽培や施設栽培のおかげで その季節ではなくても
いろいろな果物や野菜を食べることが出来ますが、
やはり 気温の上下や 自然災害などによって様々なことも起こります。

 

デザート作りにとって 欠かせない食材といえば!!
まずは、  砂糖!!
そして、  小麦粉!!icon:emoji074

 

その昔、某有名調理学校の生徒募集のキャッチコピーが

「不思議だな 砂糖と粉から 魔法が生まれる!」
だったと思います。(30年くらい昔なので うろ覚えですが…。)

 

まあ 砂糖と粉だけでなく、卵や バターなど乳製品も欠かせませんが、
甘い香りの代表といえば!!
バニラ !!  ですよね~。
↓ バニラビーンズです。

KIMG0909.JPGぷっくら膨れた 鞘の中に あの甘~い香りがする黒いつぶつぶがいっぱい入ってます。
こちらは うちのキッチンの在庫ですが…。
残り あとわずか なのです。icon:emoji053 

先年の自然災害により 今、世界中で バニラビーンズが不足しているのです!!

 

去年は 前の年の2倍の値段だったものが、今年は…。
ビックリするような お値段なのですよ!

 

ケーキ屋さんでも バニラの使用を皆さん控えていらっしゃるようですね。
やはり 自然には勝てませんが、ここが 腕の見せ所と皆さん いろいろ工夫されているようです。
うちでも、バニラの使用量を控えた分 それぞれのレシピに合わせて違うもので コクや香りを足しています。

 

早く資源回復してくださいますように!
お祈りするばかりです。
icon:emoji014

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